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黃蜆子（黃蛤蜊）肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方式，下面是一些常見(jiàn)的黃蜆子做法，簡(jiǎn)單又好吃，可以充分展現(xiàn)其天然的海鮮鮮美。

1. 蒜蓉黃蜆子

• 材料：黃蜆子500克、大蒜10瓣、蔥、辣椒、鹽、白胡椒粉、食用油、香油。

• 步驟：

1. 黃蜆子先用清水浸泡2小時(shí)，去掉沙子，刷洗干凈。

2. 大蒜剁成蒜末，蔥切段，辣椒切圈。

3. 鍋中加入少量食用油，炒香蒜末，再加入辣椒段炒香。

4. 加入清洗干凈的黃蜆子，快速翻炒均勻，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味。

5. 加入少許水，蓋上鍋蓋，小火燜煮3-5分鐘，直到黃蜆子殼打開(kāi)，肉熟透。

6. 最后撒上蔥段和香油，蒜蓉黃蜆子即可上桌。

2. 黃蜆子蒜蓉粉絲蒸

• 材料：黃蜆子500克、蒜末、粉絲50克、蔥、香菜、料酒、醬油、食用油、白胡椒粉。

• 步驟：

1. 黃蜆子浸泡并清洗干凈，放入碗中，加入適量的料酒和醬油腌制10分鐘。

2. 粉絲用熱水泡軟，鋪在蒸盤(pán)底部。

3. 蒜末用油炒香，加入黃蜆子和蒜蓉炒勻，盛在粉絲上。

4. 將蒸盤(pán)放入蒸鍋，蒸5-8分鐘，直到黃蜆子完全開(kāi)口。

5. 最后撒上蔥花和香菜，蒜蓉粉絲蒸黃蜆子就做好了，鮮美可口。

3. 清蒸黃蜆子

• 材料：黃蜆子500克、姜片、蔥段、醬油、食用油。

• 步驟：

1. 黃蜆子浸泡清洗干凈，放入蒸盤(pán)。

2. 放幾片姜片和蔥段在蜆子上。

3. 鍋中燒開(kāi)水，將蒸盤(pán)放入蒸鍋，蒸5-7分鐘，直到黃蜆子殼完全打開(kāi)。

4. 蒸好后，倒掉蒸出的水，滴入適量的醬油，淋上一點(diǎn)熱油提香。

5. 享受這道簡(jiǎn)單又美味的清蒸黃蜆子。

4. 黃蜆子炒年糕

• 材料：黃蜆子200克、年糕200克、蒜末、洋蔥、青椒、紅椒、醬油、鹽、胡椒粉、香油。

• 步驟：

1. 黃蜆子清洗干凈，年糕泡軟，青椒、紅椒、洋蔥切片。

2. 鍋中加油，炒香蒜末，加入洋蔥、青椒、紅椒翻炒。

3. 加入清洗干凈的黃蜆子，炒至變色。

4. 加入泡軟的年糕，翻炒均勻，加入醬油、鹽、胡椒粉調(diào)味。

5. 炒至年糕和海鮮入味，最后撒上一點(diǎn)香油提香，黃蜆子炒年糕即可食用。

5. 黃蜆子冬瓜湯

• 材料：黃蜆子500克、冬瓜300克、姜3片、蔥2根、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉。

• 步驟：

1. 黃蜆子清洗干凈，冬瓜去皮切塊，姜切片，蔥切段。

2. 鍋中加入適量的水，放入姜片、蔥段、枸杞，燒開(kāi)。

3. 加入黃蜆子，燜煮5分鐘，直到黃蜆子開(kāi)口。

4. 加入冬瓜塊，再加入少量料酒去腥，燉煮10分鐘，直到冬瓜熟透。

5. 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，香氣四溢的黃蜆子冬瓜湯就完成了。

6. 黃蜆子紅燒

• 材料：黃蜆子500克、姜3片、蒜2瓣、干辣椒、醬油、料酒、白糖、鹽、香蔥。

• 步驟：

1. 黃蜆子浸泡并清洗干凈，蒜剁成蒜末，姜切片，辣椒剪成段。

2. 鍋中加油，加入姜片、蒜末和辣椒炒香。

3. 加入黃蜆子翻炒，加入醬油、料酒、白糖炒勻。

4. 加入少量清水，蓋上鍋蓋，小火燒至海鮮入味，直到湯汁收濃。

5. 加鹽調(diào)味，最后撒上香蔥，紅燒黃蜆子即可食用。