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雜色蛤和花甲的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間:2020-12-31 | 信息來(lái)源:原創(chuàng)
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花甲,又名蛤蜊,軟體動(dòng)物,長(zhǎng)約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。

蛤蜊是一種雙殼類軟體動(dòng)物的總稱,貝殼呈卵圓形、蛤蜊三角形或長(zhǎng)橢圓形,兩殼相等,殼頂稍前方凸出,殼面光滑或具有同心環(huán)紋,有殼皮,斧足發(fā)達(dá),偏扁,無(wú)足絲,生活于淺海泥沙中,種類繁多,是我國(guó)常見的海鮮貝類軟體動(dòng)物之一。其色有雜色蛤、文蛤、西施舌等諸多品種,肉均可食。它不僅雜色蛤肉質(zhì)鮮美無(wú)比,而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富,是一種物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。蛤蜊記得趁生鮮的時(shí)候先浸泡冷水吐砂,以免吃到滿口的砂子,破壞了口感,在燒烤的時(shí)候若擔(dān)心蛤蜊湯汁流失,可放在容器中或以鋁箔包起燒烤,并將接連殼的地方先用刀子劃斷,讓蛤蜊烤熟后殼不會(huì)自動(dòng)彈起讓鮮美的湯汁流失。

雜色蛤,俗稱"文蛤",貝類中的珍品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。

雜色蛤通常是對(duì)產(chǎn)于中國(guó)近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱,尤指:小眼花簾蛤,菲律賓簾蛤,其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤,與另一種菲律賓蛤仔,俗稱雜色蛤,遼寧稱蜆子(xianzi),山東稱蛤蜊(gala)

雜色蛤是市場(chǎng)上常見的貝殼類海產(chǎn)品,廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū),它生長(zhǎng)迅速,養(yǎng)殖周期短,適應(yīng)性強(qiáng)(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時(shí)間長(zhǎng),是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類,是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。雜色蛤肉可食用做菜。


雜色蛤肉


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